Ogni estate migliaia di capi bovini e ovini monticano nel territorio dei Parchi delle Alpi Cozie dove si producono burro e tome destinate alla stagionatura e alla vendita.

Per migliorare le attività di promozione e valorizzazione della caseificazione all’interno delle
aree protette, l'Ente Parco ha creato il marchio "Formaggio tipico Parchi Alpi Cozie" che, stampato a fuoco sulle forme di formaggio, ne attesta la provenienza.

Il progetto prosegue l’esperienza ultradecennale del Parco naturale Orsiera Rocciavrè e riunisce 15
aziende monticanti nei territori del Parco naturale Orsiera Rocciavré (10), della ZSC Rocciamelone (3), del Parco naturale della Val Troncea (1) e del Parco naturale del Gran Bosco di Salbertrand (1) sotto un disciplinare approvato dall’Ente che norma le caratteristiche e le modalità di marchiatura dei formaggi. Consiste nella marchiatura a fuoco dei formaggi tipo toma e toma del lait brusc prodotti nelle aree protette e stagionati più di 60 giorni e nella loro valorizzazione attraverso eventi specifici.

Dove trovare gli stand dei Parchi Alpi Cozie

I prossimi eventi

Sabato 17 ottobre a Exilles l'evento conclusivo del programma 2026 di Colombano 500

Venerdì 23 ottobre a Settimo Torinese il workshop Ecomusei Piemonte 2026