Il delfino è simbolo del Delfinato, area alpina a cavallo tra Piemonte e Alta Provenza. Fu adottato nel XII secolo da Ghigo IV Conte D'Albon, signore feudale del territorio, come emblema araldico della sua casata. Da questo momento in poi il Delfino è stato associato ai Conti D'Albon e al territorio da essi governato che arrivava fino alle alte valli di Susa e Chisone. Nel 1349, Umberto II, ultimo signore del Delfinato, trovandosi senza eredi (... e senza soldi), vendette territorio e titolo al re di Francia e Delfino divenne il titolo spettante all'erede al trono. Nell'area del Delfinato, a partire dal 1343 si sviluppò un'esperienza democratica unica: la cosiddetta Repubblica degli Escartons, un’organizzazione che per cinque secoli ha permesso alle comunità alpine di condividere libertà, risorse, cultura e valori. | 
