Si ritiene che la tradizione del Presepe sia nata nel XIII secolo, esattamente 800 anni fa a Greccio, frutto della devozione di San Francesco d’Assisi. Particolarmente originali sono i Presepi di Santons provenzali realizzati con figurine d’argilla di diverse dimensioni: dai più piccoli di pochi centimetri, ai più nobili, i grands Santons habillés, statue in terracotta e fil di ferro, con viso molto espressivo, semisnodate, vestite con abiti tradizionali confezionati in stoffa provenzale, alte fino a 30 cm. Tale usanza deriva nel periodo della Rivoluzione Francese segnato da una forte opposizione alla Chiesa, come segno di resistenza e devozione da parte delle famiglie cattoliche.
Un originale presepe di Santons provenzali è allestito fino al 6 Gennaio nella vetrina dell'Hotel Dieu dell'Ecomuseo Colombano Romean a Salbertrand
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